Hokkien Mee: Kotitekoinen riisinuudelekeitto, joka kielii mausteisesta ja umamistadista herkusta!

Hokkien mee on yksi niistä ruoista, jotka saa minut aina jännittämään. Kun kuulen sen nimen, mieleen juolahtaa välittömästi tuo vahva palojen ja merenelävien aromi, joka kielii aidoista makuista. Se on kuin matka Maalaisuuden sydämeen, missä jokainen lusikallinen on täynnä historiaa ja perinnettä.

Hokkien mee on suosittu nuudeliruoka, joka syntyi Fujianin maakunnasta Kiinasta, mutta löytti todellisen kodin Malesiassa. Erityisesti Butterworthissa, Penangin osavaltiossa sijaitsevassa rannikkokaupungissa, Hokkien meen valmistettaessa on oma taidokkuutensa ja salaisuutensa.

Mistä Hokkien mee koostuu?

Hokkien meen taika piilee sen yksinkertaisessa mutta täydellisessä reseptissä: paksuilla jauhoista tehdyillä nuudeleilla, jotka imevät mausteet ja aromit itsensä sisään. Nuudelien vierellä on useita herkkuja, kuten tuoretta simpukkaa, katkarapuja, sikanaa, kanamunaa ja vihreää salaattia.

Kaikki tämä asetetaan kiehuvaan kalajalloon, jossa on hienosti tasapainotettu makuprofiili: sokeria, suolaa, mustaa pippuria, chiliä ja soijaa. Kaikista tärkeintä on kuitenkin “dark soy sauce” - pimeä soijakastike, joka antaa ruoalle sen ikoniset tummanruskean värin ja syvän umami-maun.

Hokkien meen kokkailu – taidetta ja intohimoa

Butterworthin Hokkien mee -mestarit ovat tunnettuja tekniikastaan ja intohimostaan. Nuudelien keittäminen vaatii tarkkaa ajoitusta, jotta ne saavuttavat täydellisen kypsyyden. Lisäksi jokainen ainesosa lisätään tarkasti oikeassa järjestyksessä, jotta maut sulautuvat yhteen sopivasti.

Hokkien meen syöminen on kokemus, joka herättää kaikki aistit. Nuudelien tuhti rakenne ja merenelävien raikas maku yhdistyvät vahvaan kalajalloon ja pimeän soijakastikkeen maagiseen kosketukseen. Kun ottaa ensimmäisen lusikalisen, tajuaa miksi Hokkien mee on yksi Malesian rakastetuimmista ruoista.

Hokkien meen versioita - jokaiselle jotakin:

Butterworthissa voit löytää useita Hokkien mee -varianteja. Jotkut ovat vahvempia ja mausteisempia, toiset taas miedompiä ja keskitasapainoisempia.

Tässä on muutamia yleisimpiä variaatioita:

• “Wet” Hokkien mee: Nuudeleihin lisätään runsaasti kastike, jolloin ne ovat pehmeitä ja täynnä makua.
• “Dry” Hokkien mee: Nuudelit sekoitetaan vahvalla soijakastikkeella ja chilillä. Tämän version maku on voimakkaampi ja intenssiivimpi.

Hokkien Mee - kokemusta varten:

Jos haluat kokea aidon Hokkien meen, suosittelen lämpimästi matkaa Butterworthiin Malesiassa. Kaupungissa on lukuisia katuyrittäjiä ja ravintoloita, jotka tarjoavat herkullista Hokkien mee:tä edullisesti. Älä pelkää kysyä “wet” vai “dry”-versiota tai lisätoppingsa makusi mukaan!

Hokkien Mee - resepti (arvioitu 2 annosta):

• Nuudeleille:

  • 200 grammaa paksuja nuudeleita
  • Vedet keittämiseen

• Kastikkeelle:

  • 500 millilitraa kalajalloa
  • 1 ruokalusikallinen sokeria
  • 1 teelusikallinen suolaa
  • 1 teelusikallinen mustaa pippuria
  • 1/2 teelusikallinen chilijauhetta
  • 3 ruokalusikallista pimeää soijakastiketta

• Täytteet:

  • 100 grammaa simpukoita (kuorittuja)
  • 50 grammaa katkarapuja
  • 50 grammaa sikanaa (silputtuna)
  • 2 kananmunaa
  • Vihreää salaattia koristeluun

Valmistus:

1. Keitä nuudelit paketin ohjeiden mukaisesti.
2. Kuumenna kalajallo kattilassa ja lisää sokeri, suola, musta pippuri, chilijauhe ja pimeä soijakastike.
3. Lisää simpukat, katkaravut ja sikana. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes ainekset ovat kypsyneet.
4. Lisää keittyneet nuudelit kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti.
5. Paista kananmunat ja lisää ne Hokkien meen päälle.

Koristele salaatinlehdillä ja nauti!

Hokkien mee on enemmän kuin vain ruoka; se on kokemus, joka vie sinut Malesian makunsa maailmaan. Jos et ole vielä maistanut sitä, älä epäröi kokeile! Tästä herkullisesta nuudeliruoasta saat varmasti uusia ja mieleenpainuvia makuelämyksiä!