Kushari, kuumaa riisikoktailia ja raikkaita kasvissyötäviä herkkuja yhdistävää ruokaelämystä!

Egypti, faraoiden maa, on tunnettu historiastaan, arkkitehtuurinsa ihmeistä ja tietenkin makunsa täynnä olevasta keittiöstään. Kun puhutaan Egyptin ruoasta, mieleen tulee usein koshari. Tätä makujen räjähdysä tekevää annosta kutsutaan usein “Egyptilaisena kansallisasuaksi”, ja hyvällä syyllä! Kusharin historia ulottuu vuosisatojen taakse, ja se on kiehtova yhdistelmä eri kulttuurien vaikutteita.

Kusharin syntymästä ei ole tarkkaa tietoa, mutta uskotaan sen syntyneen 1900-luvun alussa Kairossa. Sanotaan että se syntyi keksintönä, kun köyhet ihmiset halusivat luoda ruokalajin, joka olisi sekä täyttävää että edullista.

Kushari on perinteisesti kasvisruokaa ja sen eri ainekset kerrostuneena muodostavat makujen symfonian. Alun perin kosharia valmistettiin kotona yksinkertaisilla keittiövälineillä, mutta nykyään sitä tarjoavat monet ravintolat ja kadunkioskit ympäri Egyptiä.

Kusharin ainekset: sekoitus tavallisuutta ja yllätystä!

Kusharin perusrakenteessa on neljä avainainesta:

Ainesosa	Selitys
Riisi	Valinnaan pit grain riisi, joka keitetään pehmeäksi ja kypsäksi.
Makaroni	Käytetään usein pienikokoista makaronia, josta tulee kushaariin kiinteää rakennetta.
Linssi	Lisätään makua ja ravintoarvoa. Kusharissa käytetään yleensä ruskeaa linssiä, joka keitetään kunnes se on pehmeää.
Sipulit ja tomaatit	Paistetaan öljyssä ja lisätään kushaariin maun ja tekstuurin vuoksi.

Kusharin päälle lisätään yleensä seuraavia kastikkeita ja mausteita:

• Tahini-kastike: Tehdään seesamin siemenistä, vedetästä ja sitruunamehusta. Tahinin vahva maku ja kreeminen rakenne tasapainottavat kushaarin muita aineksia.

• Kypsät tomaatit: Lisäävät kushaariin makeutta ja raikkautta.

• Chili- tai garam masala -mausteet: Antavat kushaarille pientä tulisuutta.

• Limetti: Lisätään lopuksi virkistävällä makusallaus.

Kusharin syöminen on kokemus itsessään! Se tarjoillaan usein isolla lautasella, josta jokainen voi ottaa itselleen sopivan määrän. Kushariin kaivetun lusikan sisällössä paljastuu monenlaisia makuja ja tekstuur: pehmeä riisi ja makaroni sekoittuvat kuumaan linssiin, ja tahini-kastike tuo kreemisen täyteyden. Kypsät tomaatit ja limetti tuovat raikkautta, kun taas chili antaa mukavan pikantteuden.

Kusharin salaisuus: yksinkertaisuuden kauneus!

Kusharin suosio Egyptissä ja ympäri maailmaa johtuu sen yksinkertaisuudesta, mausta ja edullisuudesta. Se on täydellinen ruoka lounaalle tai illalliselle ja sopii myös vegaanille ruokavaliolle. Kushari osoittaa, että herkullinen ja tyydyttävä ruoka ei tarvitse olla monimutkaista valmistaa.

Jos vierailet Egyptissä, älä missaa tilaisuutta maistaa tätä makujen räjähdysä! Tule takaisin kotiin koshari-kierteellä – saatat kokea sen houkuttelun uudelleen!