La Paz Batchoy: Kotiruokien rohkeat maut ja kermaisen riisin kiehtova pehmeys yhdistyvät yhteen herkulliseksi kokelaiseksi!
Filippiinien keittiö on tunnettu vahvoista makuista, runsasta kuormituksesta ja ainutlaatuisesta fuusiosta aasialaisista ja espanjalaisista vaikutteista. Kun tutustumme maan moninaiseen gastronomiaan, törmäämme usein ruokiin, jotka ovat sekä helliä että rohkeita samalla kertaa. Tällaisia on La Paz Batchoy, Iloilo Cityn ikoninen keitto, joka tarjoaa makujen symfonian, joka on yhtä aikaa tuttu ja uutta.
La Paz Batchoy’n tarina juontaa juurensa 1900-luvun alkuun Iloilo Cityn La Paz -nimiseen kaupunginosaan, josta myös keiton nimi on peräisin. Siitä tuli nopeasti paikallisen suosikin, ja sen resepti on kulunut sukupolvelta toiselle.
Mitä La Paz Batchoy oikein on?
La Paz Batchoy on riisikeitto, johon lisätään erilaisia lihaa ja sian sisäelimiä, kuten maksa, sydän ja maitomakuista kuollutta verimakkaraa ( chorizo ). Siitä tehdään vahva ja umamilla täytetty lihaliemi, johon yleensä lisätään sopivaa määrää kalastajan kermaa tai maidot.
Keiton ominaisuutena ovat myös ohut riisinuudlat ( miki ), tuoretta porkkanaa, vihreää sipulia ja leikkeitä. Se tarjoillaan usein kuumana, ja monet filippiiniläiset pitävät siitä lisukkeena pikanttia chiliöljyä tai soijakastiketta.
La Paz Batchoy’n maut
La Paz Batchoy on herkullinen yhdistelmä erilaisia makuja:
| Maku | Kuvaus |
|---|---|
| Umami | Vahva ja täyteläinen maku, joka tulee lihaliemestä. |
| Rikkaus | Kermainen maito tai kerma tuo keittoon pehmeyttä ja syvyyttä. |
| Makea | Porkkana tuo keittoihin tasapainoisen makeuden. |
La Paz Batchoy on myös ruoka, jonka voi helposti mukauttaa makusi mukaan. Voit lisätä enemmän chiliä, jos haluat polttavan maun, tai jättää pois sisäelimet, jos et pidä niistä.
Miksi La Paz Batchoy kannattaa kokeilla?
La Paz Batchoy on paljon enemmän kuin vain keitto - se on kokemus. Se on tilaisuus tutustua Filippiinien monimutkaiseen ruokahistoriaan ja makusikkaukseen.
Tässä muutama syy, miksi La Paz Batchoy kannattaa kokeilla:
- Aito filippiiniläinen kokemus: La Paz Batchoy on klassinen filippiiniläinen ruokalaji, joka antaa maistelijalle autenttisen ja unohtumattoman kokemuksen.
- Monimutkainen makumaailma: Keiton täyteläinen lihaliemi, kermainen koostumus ja tuoreet ainekset luovat tasapainoisen ja miellyttävän makuprofiilin.
- Ravitseva ja täyttävä ruoka: La Paz Batchoy on täynnä proteiinia ja hiilihydraatteja, joten se on ihanteellinen ateria energian lataamiseen.
La Paz Batchoy kannattaa kokea ainakin kerran elämässä - sen maut vievät sinut Filippiinien sydämeen!