Philly Cheesesteak: Kermainen juusto yhdistyy herkulliseen naudanlihaan täydellisessä amerikkalaisessa herkussa!

Philadelphia, Pennsylvanian osavaltion sydämessä sijaitseva historiallinen kaupunki, on tunnettu monista asioista: itsestään huolehtivasta asenneesta, ikonisesta taide- ja kulttuurikohteesta ja tietenkin herkullisesta Philly Cheesesteak -ruoasta. Tämä legendaarinen sandwich on enemmän kuin vain ruoka; se on kokemus, joka vie makunystyrät hurmokseen ja jättää sinut haluamaan lisää.

Cheesesteakin alkuperä juontaa juurensa 1930-luvulle, jolloin italialaiset sissikuskit Pat ja Harry Olivieri myivät marinoituja naudanlihan paloja leivän ja sipulin kera Philadelphian South Philly -alueella. Yhden legendan mukaan kaksi veljestä keksi ideansa lounaan aikoihin, kun he päättivät laittaa kokatun naudanlihan pehmeään italialaiseen leipään.

Ajatus lähti leviämään nopeasti ja muuttui pian Philadelphiassa suosituksi katukauppaketjuksi. Vuosina 1940-50 cheesesteakista tuli ilmiö, kun veljesten lihaksi myytiin myös paistettua naudan sisäfileetä ja juustoa, luoden makuyhdistelmän, joka oli täysin uutta ja ainutlaatuista.

Nykyään Philly Cheesesteak on ikoninen ruoka, jota tarjoillaan lukuisissa ravintoloissa ja katupöydissä Philadelphiassa. Se on osoitus kaupungin vahvasta ruokakulttuurista ja se on osa Philadelphian identiteettiä.

Cheesesteakin ainekset

Cheesesteakin salaisuus piilee yksinkertaisissa mutta laadukkaissa aineksia:

• Naudanliha: Perinteisesti cheesesteakiin käytetään ohutta, paistettua naudan sisäfileetä tai ristinpohjaista naudanlihaa. Lihan maku on tärkeää, joten kannattaa valita laatua ja hyvää makua omaavaa lihaa.
• Juusto: Juusto on cheesesteakin olennainen osa ja se antaa sille ainutlaatuisen kermaisen maun. Perinteisiä juustoja ovat Cheez Whiz, provolone ja american cheese. Kukin juusto tuo omat ominaisuutensa cheesesteakiin, joten valinta riippuu henkilökohtaisista makutottumuksista.
• Leipä: Hyvä cheesesteak vaatii pehmeää, mutta kestävää leipää, joka kestää täytteiden painon ja juoksetuuden. Useimmiten käytetään italialaista “hoagie”-leipää tai “Amoroso” -leipää.
• Sipuli: Caramelloidut sipulit ovat cheesesteakin vakiokastike. Ne tuovat makeutta ja pehmeyttä täytteiden sekaan ja tasapainottavat lihan ja juuston makuja.

Cheesesteak-variaatioita

Cheesesteakista on ajan myötä syntynyt lukuisia variaatioita, jotka miellyttävät monenlaisia makuja:

• “Whiz wit”: Klassinen cheesesteak Cheez Whiz -juustolla ja sipulilla.
• “Provolone wit”: Provolone-juusto chesseteakilla sipulilla.
• “Witout”: Cheesesteak ilman sipulia, yleensä Cheez Whiz tai provolone-juustolla.

Lisäksi cheesesteakiin voi lisätä muita täytteitä makunsa mukaan: jalappeños, sienet, paprika tai oliiviöljyä.

Philly Cheesesteakin valmistaminen kotona

Vaikka autentiskinen cheesesteak vaatii kokeneen käden ja oikeanlaisia välineitä, voit silti nauttia tämän herkullisen ruoan makuista myös kotona. Tässä on muutama vinkki:

1. Valitse laadukas naudanliha: Ohutta, paistettua naudan sisäfileetä tai ristinpohjaista lihaa.

2. Leikkaa liha ohueksi suikaleeksi: Lihan ohuus on tärkeää, jotta se kypsyy nopeasti ja tasaisesti.

3. Paista sipulit karamellimaisiksi: Käytä keskilämpöä ja anna sipulien kypsyä rauhassa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

4. Valitse mielestäsi paras juusto: Cheez Whiz, provolone tai american cheese - kaikki sopivat cheesesteakiin.

5. Kuumentaa leipä ja täytä se cheesesteakilla: Käytä pehmeää italialaista “hoagie”-leipää tai “Amoroso” -leipää.

Aineosa	Määrä
Naudanlihaa (sisäfilee tai ristinpohja)	500 g
Sipulit	2 kpl
Juusto (Cheez Whiz, provolone tai american cheese)	150 g
“Hoagie” leipää	4 kpl
Oliiviöljy	2 rkl

Valmista naudanliha:

Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna oliiviöljyä pannussa ja paista naudanlihaa keskilämmöllä, kunnes se on kypsää mutta ei ylikypsää.

Paista sipulit: Paloittele sipulit ja kuumenna oliiviöljyä toisella pannulla. Paista sipuleita keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

Kokoa cheesesteak:

Leikkaa leipä kahteen osaan ja paahda uunissa tai pannulla, kunnes se on hieman rapea. Aseta paistettu naudanliha leivän päälle ja ripottele päälle juusto. Lisää karamelloidut sipulit ja sulje sandwich toisen leipäpalan kanssa.

Nautti!

Philly Cheesesteak on Amerikan kulinarinen ikuisuus, joka tarjoaa herkullisen yhdistelmän makuja ja tekstureita. Se on ruoka, jota kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässä - et tule pettymään!