Rou Jia Mo - Mausteinen liha ja täyteläinen leipäyhdistelmä herättää makuhermot henkiin!

Rou Jia Mo, tunnetaan myös nimellä “Kiinalainen hampurilainen”, on perinteinen ruoka Xi’anista, Shaanxi provinssin sydämestä. Se on yksinkertainen mutta täynnä makua oleva ruoka, joka koostuu pehmeästä leivästä ja mureasta lihasta. Rou Jia Moa arvostetaan sen ainutlaatuisen tekstuurin ja vahvojen makujen vuoksi, jotka tekevät siitä ikimuistoisen kulinarisen kokemuksen.

Rou Jia Mon historia

Vaikka tarkkaa alkuperää ei tunneta, uskotaan Rou Jia Mon olevan lähes 1400 vuoden vanha. Legendojen mukaan ruoka syntyi Xi’anin Tang-dynastian aikana (618-907 jKr.), jolloin leipä oli tärkeä osa tavallisten ihmisten ruokavaliota.

Erään tarinan mukaan Rou Jia Mo syntyi kehittyneestä versiona yksinkertaisesta lihalevästä. Yksi Xi’anin kokista keksi lisätä maustamattomalle jauhelihalle luumuja, sipulia ja muita mausteita, luoden herkullisemman ja aromaattisemman täytteet leivälle.

Rou Jia Mon ominaisuudet

Rou Jia Mossa on kaksi tärkeää elementtiä:

1. Leipä (Mo):
Rou Jia Moon leipä paistetaan perinteisessä puuhellassa ja on ulkopuolelta rapea ja sisäpuolelta pehmeä.

Leivän tekstuuri muistuttaa hieman pitaa tai focacciaa, mutta sen pinta on hiukan ohutta ja kullanruskeaa. Leivän maku on neutraali, jotta se ei peitä vahvoja lihan makuja.

2. Täyte (Rou): Täytteessä käytetään yleensä jauhelihaa tai possua, mutta myös muita proteiinejä, kuten kanaa tai lampaanlihaa voidaan käyttää.

Liha kypsennetään hitaasti miedolla liekillä ja maustetaan vahvalla seoksella, johon kuuluvat mm:

• Cumin: Tämän aromikkaan maustteen ansiosta Rou Jia Mo saa oman ainutlaatuisen makunsa.
• Chili: Lisää täytteeseen sopivan tulisuuden tason.
• Yrttejä: Korianteri ja basilika tuovat raikkauden ja tasapainottavat muita makuja.
• Muita mausteita: Sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja luumuja käytetään usein Rou Jia Mon täytteen maustamiseen.

Ruokaile Rou Jia Mo -tyylin!

Rou Jia Moa syödään yleensä käsin, ja lihan täyte annostetaan leivän sisään. Usein tarjoiluun kuuluu myös lisukkeita, kuten etikkaa tai chili-kastiketta.

Jos olet Xi’anissa, kannattaa Rou Jia Moa ehdottomasti maistaa! Se on herkullista ja edullista ruokaa, jota voi nauttia missä tahansa päivän aikana.

Rou Jia Mon vaihtelua:

Vaikka perinteinen Rou Jia Mo on lihapitoinen ruoka, on olemassa myös kasvisversioita. Näissä versioissa täytteeksi käytetään usein tofu- tai sieniseosta, maustettuna samoin vahvoilla mausteilla kuin lihaversiotkin.

Rou Jia Mo on osoitus Kiinan monipuolisesta ruomakulttuurista ja sen kyvystä luoda herkullisia ja ainutlaatuisia makuyhdistelmiä. Se on täydellinen valinta niille, jotka haluavat tutustua kiinalaiseen street foodiin!

Rou Jia Mon resepti

Jos olet innostunut kokkaamasta Rou Jia Moa kotona, on olemassa lukuisia reseptejä verkossa. Reseptit vaihtelevat hieman mausteiden ja tekniikoiden suhteen, mutta perusta on sama: mausteinen liha pehmeässä leivessä.

Taulukko: Rou Jia Mo -vaihtoehdot Xi’anissa

Nimi	Kuvaus
Perinteinen Rou Jia Mo	Jauhelihalla täytetty, cuminin ja chilien maustama leipä.
Rou Jia Mo lammasta	Lampaanliha täytteessä tuo omalaatuisen maun.
Kasvis-Rou Jia Mo	Tofu tai sienet maustettuna samalla tavalla kuin lihaversio.

Huom:

• Rou Jia Mon saatavuus vaihtelee Xi’anin eri osissa.
• Hinta voi vaihdella paikan ja täytteen mukaan.

Onnea Rou Jia Mo -seikkailuusi!