Xi'an Rou Jia Mo: Kokeile rohkeasti tätä herkullista kiinalaista lihapiirakkaa, jossa mausteinen täyte sulaa suussa!

Kiinan keittiö on tunnettu monipuolisuudestaan ja herkullisista makuyhdistelmistä. Jokaisella alueella on omat specialiteettinsa ja Xi’anin kaupunki Shaanxi provinssissa ei ole poikkeus. Tästä kaupungista löytyy ainutlaatuinen ja varsin viehättävä ruoka: Rou Jia Mo, jota kutsutaan usein “Kiinan hampurilaiseksi.” Mutta älä anna nimen hämätä sinua – tämä on kokemus, joka on aivan omaa luokkaansa.

Rou Jia Mo koostuu pehmeästä ja hieman löysästä flatbread-tyyppisestä leivästä (mö), johon on pakattu murskattua lihaa ja runsaita mausteita. Perinteisesti liha paistetaan hitaasti savupannussa, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun ja herkullisen rapeuden. Täyte voi sisältää erilaisia lihoja kuten lampaanlihaa, naudanlihaa tai sikaa, ja mausteet vaihtelevat kokista riippuen. Usein käytetään esimerkiksi pippuria, kuminaa, inkivääriä, valkosipulia ja chiliä.

Rou Jia Mo -n herkuttelun salaisuus

Xi’an Rou Jia Mo on enemmän kuin vain lihapiirakkaa – se on kokemus. Tässä on joitakin tekijöitä, jotka tekevät Rou Jia Mo:sta niin erikoisen:

• Leipä: Flatbread (mö) ei ole mikään tavallinen leipä! Se on pehmeää ja löysää, mutta samalla kestävää ja kykenee pitämään täytteensä sisällään.
• Täyte: Liha murskataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan runsaasti mausteita, mikä luo ainutlaatuisen makuprofiilin.
• Maistelutapa: Rou Jia Mo:n nauttiminen on kokemus itsessään. Se syödään yleensä käsin ja lihan maku avautuu täydellisesti leivän pehmeydessä.

Xi’anin street food -kulttuuri

Rou Jia Mo on vahvasti osa Xi’anin elävää ja värikästä street food -kulttuuria. Kaupungin kaduilla voi löytää lukemattomia kojuja, joissa Rou Jia Mo:ta valmistetaan perinteisillä menetelmillä. Paikallisten mielestä paras Rou Jia Mo on se, joka tehdään “muumona”: hitaasti ja huolellisesti savupannussa paistettuna.

Xi’anissa voi myös nauttia Rou Jia Moa eri variaatioina – esimerkiksi chili-kastikkeella tai hapan kurkulla.

Tee Rou Jia Mo itse!

Vaikka Xi’anin street food -kulttuurin kokeminen on ehdottomasti suositeltavaa, voit myös yrittää valmistaa Rou Jia Mo:ta kotona. Reseptejä löytyy internetistä ja useita Kiinan ruoka-kirjoja. Kokeile rohkeasti ja mausta liha mieltymyksiesi mukaan!

Xi’anin Rou Jia Mo on ruoka, joka jää mieleen. Se on yhdistelmä herkullisia makuja ja ainutlaatuista kokemusta. Jos olet Kiinassa matkustellessasi Xi’anissa, älä missaa tätä kulinaristista helmiä!

Kiinalainen Street Food - Taulukko:

Rou Jia Mo on vain pieni esimerkki siitä, kuinka monipuolista Kiinan keittiö on. Kokeile rohkeasti uusia makuja ja anna Xi’anin Rou Jia Mo viehättää sinut!